Dieser besondere Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut von Bele Casel stammt aus den steilen Hügeln von Monfumo, geprägt durch einen Kalkstein-reichen Mergelboden.

Hauptrebsorte ist Glera, ergänzt durch lokale Sorten. Im Herstellungsprozess werden die Trauben sanft mit einer pneumatischen Presse behandelt und unter temperaturgesteuerten Bedingungen fermentiert. Anschließend reift der Wein 7 Monate in Edelstahltanks, wobei weder Filtration noch Sulfit-Zusatz vorgenommen wird.

Er präsentiert sich mit einem Alkoholgehalt von 11%, einem Druck von 4,5 Atmosphären und einer Säure von 5,2 g/l. Optisch überzeugt er durch eine leichte Sprudelung mit anhaltenden Perlen. Seine Aromen umfassen Noten von goldener Apfel und Grapefruit, und geschmacklich zeigt er sich elegant und ausgewogen. Als idealer Begleiter zu Vorspeisen und Fischgerichten sollte er bei einer Temperatur von 6-8°C serviert werden.

Alle Details zum Colfondo Asolo Prosecco DOCG:

Über Bele Casel:

Die Geschichte des Weinguts Bele Casel begann vor über 40 Jahren. Ein junger Weinherstellungsstudent traf auf seine zukünftige Familie, darunter seinen Schwiegervater Ilario, einen engagierten Landwirt. Dieser besaß damals einen kleinen Weinberg mit Malvasia-Reben und verkaufte den Wein in traditionellen Glasballons. Mit der Zeit und nach Beendigung seines Studiums begann der Gründer, Seite an Seite mit Ilario, das Handwerk und die Kunst der Weinherstellung zu erlernen.

Alle Weine von Bele Casel entdecken