Der Carabus Rot Reserve des Weinguts Bayer-Erbhof präsentiert sich in einem kräftigen Rubingranat, ein Zeichen seiner Vitalität und Tiefe. Sein Bouquet offenbart eine zarte Note von Nougatkaramell, die sich harmonisch mit dem dunklen Waldbeerkonfit vermischt. Brombeeren und ein Hauch von Zwetschken fügen sich zu diesem fruchtigen Ensemble hinzu, wobei jede Nuance seine saftige, aber komplexe Natur betont. Die feinen Tannine und die frische Struktur sind ein Testament seiner handwerklichen Verarbeitung und sorgfältigen Ausbau. Nach dem ersten Schluck hinterlässt der Wein einen bleibenden Eindruck mit seinem Nougat-Nachhall und seiner enormen Länge, die sein irrsinniges Reifepotential unterstreichen.

Die sorgfältige Selektion im Weingarten und die akribische Nachselektion am Sortierband im Weingut bilden das Fundament dieses exquisiten Tropfens. Die Spontanvergärung in Maischegärtanks, gefolgt von einer Malolaktik in neuen Barriques, trägt zu seiner einzigartigen Komposition bei. Eine 24-monatige Reifung in neuen Barriques vollendet den Prozess und verleiht dem Carabus Rot Reserve seine charakteristische Eleganz und Tiefe.

Dieser Rotwein ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Speisen. Er harmoniert vorzüglich mit Wildgerichten, Steak, Lamm und dunklem Fleisch, wobei er die Aromen der Speisen aufgreift und ergänzt. Sein reichhaltiges Profil und seine strukturierte Eleganz machen ihn zu einem hervorragenden Wein für besondere Anlässe oder zum Genießen in ruhigen Momenten. Der Carabus Rot Reserve ist ein Beweis für die Handwerkskunst und Leidenschaft, die im Weingut Bayer-Erbhof in jeden Tropfen fließt.

Alle Details zum Carabus Rot Reserve:

Über das Weingut Bayer-Erbhof:

Das Weingut Bayer-Erbhof in Donnerskirchen ist eines der ältesten seiner Region, mit Weinproduktion seit 1741. Unter der Maxime “Nachhaltig und im Einklang mit der Natur arbeiten!” produziert die Familie Bayer regions- und sortentypische Weine.

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