Würzig und fruchtbetonte Nase, reife Honigmelone, Birne, Blütenhonig, Feige und ein Hauch
von Mandel und Brioche. Trocken am Gaumen, salzig, mittelgewichtig und eine erfrischende
Säure. Anklänge an reife, gelbe Äpfel und dezenter Exotik. Salzige Mineralität und nasser
Feuerstein. Ausgewogen und cremig und ein idealer Speisenbegleiter! Der Wein besticht mit
Tiefe, Eleganz und Komplexität. Nicht allzu kühl genießen. Dieser komplexe und
anspruchsvolle Chardonnay zeigt sich bereits in der Jugend sehr zugänglich, kann aber auch
noch mindestens 4 bis 6 Jahre reifen.

Die Chardonnay Trauben stammen aus der Gemeinde Weissenkirchen in der Wachau. Die
Rebanlagen befinden sich zum Teil auf mit Trockensteinmauern befestigten Terrassen-
Anlagen. Kühles Randklima und Urgesteinsböden, zum Teil reine Gneisböden (teils
kalkdurchzogen) prägen diesen Wein.

Die Weingärten werden nachhaltig und zunehmend biologisch mit Verzicht auf Insektizide
und Herbizide bearbeitet und händisch gelesen. Nach einer genauen Selektion des
Traubengutes sowie der Pressung in pneumatischen Tankpressen. Nach einer
sechsstündigen Maischestandzeit wurde im gebrauchten 300L Holzfass (französische
Eiche) spontan vergoren. Anschließend wurde der Wein auf der Feinhefe im kleinen Holzfass
für 18 Monate gelagert.

Über die Domäne Wachau:

Die Domäne Wachau wird mit einer Vielfalt an herkunftstypischen Wachauer Weinen unter der Leitung von Roman Horvath MW und Heinz Frischengruber zu einem der bedeutendsten Weingüter Österreichs entwickelt.

Die Kleinstparzellen in den steilen Terrassen entlang der Donau werden von unseren Winzerfamilien, den Helden des Weinguts, in aufwendiger Handarbeit bewirtschaftet. Handwerk, Nachhaltigkeit und die einzigartige Biodiversität sind elementare Säulen der Arbeit in unseren Weingärten. Wir vinifizieren Trauben aus weltberühmten Rieden wie Achleiten, Kellerberg und Singerriedel und sind zudem für unser umfangreiches weintouristisches Angebot bekannt.

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