Il Giovo Rosso dei Colli Maceratesi DOC von La Quercia Scarlatta ist ein biologischer Wein mit einer Mischung aus Sangiovese-, Merlot-, Montepulciano- und Cabernet-Trauben. Die Reben werden nach dem Guyot-System auf lehmigem Mittelboden angebaut. Der Ertrag beträgt 60 Quintale pro Hektar und garantiert eine hervorragende Qualität der Trauben.

Die Ernte erfolgt zu unterschiedlichen Zeiten, wobei der Merlot Ende August geerntet wird, der Sangiovese in der ersten Septemberdekade und der Montepulciano und Cabernet im Oktober.

Der Montepulciano und der Cabernet werden in Holzfässern fermentiert. Die gesamte Maische wird anschließend wieder vereint, um die malolaktische Gärung im Edelstahl durchzuführen, bevor sie für 6 Monate in Holzfässern zur Reifung gelagert wird.

Il Giovo Rosso dei Colli Maceratesi DOC präsentiert sich in rubinroter Farbe mit warmen Nuancen. In der Nase entfaltet er ein intensives Aroma mit umhüllenden Noten von Pflaumen, Brombeeren, Johannisbeeren und Kirschen. Im Abgang sind leichte Aromen von schwarzem Pfeffer und Gewürzen wahrnehmbar. Am Gaumen ist er warm und weich, tiefgründig, aber ohne Kanten.

Dieser Wein passt hervorragend zu warmen Vorspeisen, raffinierten Pastagerichten und mittelgereiften Käsesorten. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 18°C zu servieren, um seine Eigenschaften vollständig zu genießen.

Alle Details zum Il Giovo Rosso dei Colli Maceratesi DOC:

Über La Quercia Scarlatta:

Das Weingut La Quercia Scarlatta liegt in der malerischen Weinregion Marken in Italien. Es handelt sich um einen Familienbetrieb, der stolz auf seinen Weinberg und die sieben Hektar Land ist, die von üppigen Weinbergen und Olivenhainen bedeckt sind.

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