Der Metodo Classico Millesimato 36 Mesi der Azienda Agraria Moretti Omero ist ein zertifizierter Bio-Schaumwein, der auf einem Familienweingut hergestellt wird, das seit 1992 ökologisch arbeitet. Dieser edle Spumante entsteht durch das traditionelle Herstellungsverfahren, bei dem die zweite Gärung direkt in der Flasche stattfindet und eine Reifezeit von 36 Monaten erfordert. Die Trauben stammen von ausgewählten Parzellen in luftigen Höhen von über 400 Metern, wo sie die perfekte Säure entwickeln, um ein erfrischend-knackiges Geschmacksprofil zu bieten.

Im Glas zeigt sich der Schaumwein in einem leuchtenden Gelb. Das Bouquet entfaltet verführerische Aromen von Brotkruste, weißen Pfirsichen, Akazienblüten, Mandelblüten und einem Hauch von Haselnüssen. Diese aromatische Vielfalt wird durch eine angenehme Frische und eine feine, cremige Perlage unterstützt, die dem Schaumwein seine Eleganz verleiht. Am Gaumen tritt die charakteristische Haselnussnote hervor, die typisch für die Spoletino-Traube ist, und verleiht dem Geschmack zusätzliche Tiefe.

Die Herstellung erfolgt mit großer Sorgfalt. Die Trauben werden sorgfältig selektiert und sanft gepresst, bevor der Most bei niedrigen Temperaturen geklärt wird. Der erste Gärprozess findet unter kontrollierten Bedingungen bei 20°C in Edelstahltanks statt. Die natürliche Kältestabilisierung erfolgt durch die kalten Winde des Sibillini-Gebirges, während die zweite Gärung nach der traditionellen Methode in der Flasche durchgeführt wird. Dieser Schaumwein ist nicht nur ein Ausdruck des Terroirs, sondern auch das Ergebnis eines Traums, der in einer sternenklaren Nacht zwischen Vater und Tochter geboren wurde.

Alle Details zum Metodo Classico Milllesimato 36 mesi:

Über das Weingut Azienda Agraria Moretti Omero:

Die Azienda Agraria Moretti Omero ist ein Weingut, das in einer der höchsten Lagen der Region liegt und seinen Weinen eine beeindruckende Frische verleiht. Besonders die Rotweine zeichnen sich durch eine kraftvolle Eleganz und eine Langlebigkeit aus, die sie mit der Zeit nicht schwächt, sondern sie noch verführerischer macht.

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