Der Cuvée Phönix vom Weingut Bayer-Erbhof ist ein exzellenter Wein, der 92 Punkte vom renommierten Weinmagazin Falstaff erhalten hat. Seine Farbe präsentiert sich als ein ansprechendes Rubingranat. In der Nase entfaltet sich eine intensive Fruchtigkeit, die an Kirschen und reife Maulbeeren erinnert. Diese wird von einer eleganten Würze begleitet, sowie von dezenten und gut integrierten Holznoten. Ein leichter Touch von Nougat und Karamell verleiht ihm zusätzliche Komplexität.

Am Gaumen offenbart der Wein eine elegante Struktur, moderates Tannin und einen enormen Trinkfluss, der lange nachklingt. Die traditionelle Maischegärung im Maischegärständer und eine Maischestandzeit von 14 Tagen, gefolgt von einem biologischen Säureabbau und einer 12-monatigen Reife im kleinen Eichenfass, geben ihm sein unverkennbares Profil.

Dieser Wein ist ein wahrer Allrounder in Bezug auf die Speisenbegleitung. Er passt hervorragend zu Wildgerichten, gebackenem und gebratenem Fleisch, Schmelz- und Streichkäse, Spargel, Risotto sowie Teigwaren. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem bevorzugten Begleiter für eine Vielzahl von kulinarischen Erlebnissen.

Alle Details zum Phönix:

Über das Weingut Bayer-Erbhof:

Das Weingut Bayer-Erbhof in Donnerskirchen ist eines der ältesten seiner Region, mit Weinproduktion seit 1741. Unter der Maxime “Nachhaltig und im Einklang mit der Natur arbeiten!” produziert die Familie Bayer regions- und sortentypische Weine.

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