Das Etikett “Ho’opa” ist eine erzählende Einladung, alle Etappen der Reise von Pizzolato in die Welt von PIWI zu lesen.

PIWI sind Reben, die resistent gegen Pilzkrankheiten sind und das Ergebnis jahrzehntelanger Forschung und Selektion von GVO-freien Kreuzungen zwischen Wein und amerikanischen Rebsorten sind.

Dies führt zu minimalen Behandlungen und umweltfreundlichem Anbau.

Der Hoopa-Name bezieht sich auf die Sprache der Ureinwohner, die das Hoopa-Tal bewohnen.

Der Wein wird nach der klassischen Weißweinbereitung mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur und malolaktischer Gärung hergestellt. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche mit dem Restzucker der ersten Gärung bei 15°C und dauert etwa 2 Monate, um einen Schaumwein herzustellen.

Alle Details zum PIWI Frizzante Bianco “HO´OPA” IGT Veneto Col Fondo:

Über das Weingut Pizzolato:

Die Anwesenheit der Familie Pizzolato in Villorba geht bereits auf das Jahr 1719 zurück, wie im Estimo dokumentiert ist. Die Familie Settimo hingegen bewohnt das große Haus mit den majestätischen Bögen seit mehr als fünf Generationen.

Heutzutage besteht unsere Familie und unser Weingut aus Settimo, dem Besitzer des Weinguts, seinen Kindern Federico und Stefania, sowie seiner Frau Sabrina und ihrem kleinen Sohn Edoardo.

SETTIMO PIZZOLATO ist einer der ersten Weinproduzenten in Italien, der sich für eine ökologische Bewirtschaftung seines Weinguts entschieden hat. Nachhaltigkeit ist ein Grundwert unseres Unternehmens, der uns dazu anspornt, Kriterien des Respekts und der Fürsorge für die Umwelt zu entwickeln und uns langfristig zu engagieren.

Wir sind seit jeher BIO-zertifiziert und seit 2012 auch VEGAN-zertifiziert. Bei der Bewirtschaftung unserer Flächen suchen wir stets nach innovativen und nachhaltigen Lösungen.

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