Der Quorum Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Spumante Extra Dry der Perlage Winery ist ein Weißwein aus der Glera-Traube, der im Jahr 1996 von Collalto in Veneten produziert wurde. Die Trauben werden auf Moränenhügeln mit mittlerer Kalksteinmischung angebaut, auf einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel und mit Südausrichtung. Die Reben sind zwischen 15 und 20 Jahre alt und werden nach der Sylvoz-Anbaumethode gepflegt. Die Ernte erfolgt von Hand.

Die Weinherstellung erfolgt mit der Martinotti (Charmat) Methode im Weinkeller. Der Quorum Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Spumante Extra Dry hat einen Alkoholgehalt von 11,5 % vol. und einen Zuckergehalt von 15 g/l. Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ein fruchtiges Bouquet mit einem leichten Aroma von gelbem Apfel und weißen Feldblumen. Der Geschmack ist vollmundig, harmonisch und hat eine gute Struktur.

Der Quorum Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Spumante Extra Dry sollte bei einer Temperatur von 8-10 °C serviert werden und eignet sich perfekt als Aperitif. Er passt auch gut zu Risottos oder Nudeln mit Meeresfrüchten sowie zu Strudel oder Kuchen am Ende des Essens. Der Wein kann 12-18 Monate gelagert werden.

Alle Details zum QUORUM Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG:

Über der Perlage Winery:

Im Jahr 1985 begann die Geschichte von Perlage, als die sieben Nardi-Brüder, ihr Vater Tiziano und ihre Mutter Afra beschlossen, in das Abenteuer der biologischen Landwirtschaft und des biologischen Weinbaus einzusteigen. Ihr erster Weinberg war der historische Riva-Moretta-Weinberg, der im Herzen des Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG-Gebiets liegt.

Die Aufmerksamkeit von Perlage auf die Nachhaltigkeit der kompletten biologischen Weinherstellung beginnt schon bei der Auswahl des richtigen Bodens für die einzelnen Weinberge und setzt sich in allen Phasen der Produktion fort.

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