Der ROSÉ 1805 RESERVE ist das rosafarbene Flaggschiff dieses Weinguts. Er wird aus Pinot Noir und etwas Blauer Zweigelt hergestellt, spontan vergoren und in gebrauchten kleinen Holzfässern ausgebaut. Die Trauben stammen von Weingärten am rechten und linken Donauufer, einige auf Terrassenweingärten mit Trockensteinmauern und andere in ebenen Flächen mit kalkhaltigem Lössboden.

Die Weingärten werden nachhaltig und zunehmend biologisch bewirtschaftet, ohne den Einsatz von Insektiziden und Herbiziden. Die Trauben werden nach sorgfältiger Selektion entrappt und nach mehreren Stunden auf der Maische schonend gepresst. Die Gärung erfolgt spontan in gebrauchten kleinen Holzfässern, und anschließend reift der Wein auf der Feinhefe in Barriques, was ihm zusätzliche Tiefe und Charakter verleiht.

Der ROSÉ 1805 RESERVE zeigt sich offen und vielschichtig im Duft, mit würzigen und intensiven Fruchtaromen am Gaumen. Er ist strukturiert und kraftvoll, aber dennoch elegant und erfrischend, mit einem ausgeprägten komplexen Körper und langem Abgang. Am besten wird er kühl und frisch aus dem Kühlschrank genossen. Dieser kräftige und anspruchsvolle Rosé ist bereits in jungen Jahren zugänglich, kann aber auch noch 2 bis 4 Jahre reifen.

Er passt hervorragend zu leichten und würzigen mediterranen Gerichten wie Shakshuka, Picatta Milanese, Antipasti mit Prosciutto und Finocchiona (Fenchel-Salami) oder einer Fischplatte mit Tzatziki. Aber auch zur österreichischen Küche wie Faschierter Braten, Krautfleckerl oder Lammkeule mit provenzalischen Kräutern ist er der perfekte Begleiter. Selbst zur fernöstlichen Küche wie thailändischem Kho To (geschmorter und karamellisierter Fisch) oder Tempura-Gemüse entfaltet dieser Top-Rosé sein volles Potenzial.

In der Bewertung erhielt der Jahrgang 2022 des ROSÉ 1805 RESERVE 91 Punkte von FALSTAFF.

Über die Domäne Wachau:

Die Domäne Wachau wird mit einer Vielfalt an herkunftstypischen Wachauer Weinen unter der Leitung von Roman Horvath MW und Heinz Frischengruber zu einem der bedeutendsten Weingüter Österreichs entwickelt.

Die Kleinstparzellen in den steilen Terrassen entlang der Donau werden von unseren Winzerfamilien, den Helden des Weinguts, in aufwendiger Handarbeit bewirtschaftet. Handwerk, Nachhaltigkeit und die einzigartige Biodiversität sind elementare Säulen der Arbeit in unseren Weingärten. Wir vinifizieren Trauben aus weltberühmten Rieden wie Achleiten, Kellerberg und Singerriedel und sind zudem für unser umfangreiches weintouristisches Angebot bekannt.

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