Der Sauvignon von Venchiarezza ist das Ergebnis höchster Sorgfalt, die sowohl im Weinberg als auch in der Kellerei angewendet wurde, um die anspruchsvolle Sauvignon-Blanc-Traube optimal zu behandeln. Jede einzelne Stufe des Produktionsprozesses erfordert Aufmerksamkeit und Präzision, da diese Rebsorte äußerst empfindlich ist und jede Nachlässigkeit zu Einbußen in Ertrag und Qualität führen kann.

Die Trauben werden zuerst entrappt und anschließend schonend gepresst, um die optimale Qualität des Mostes zu gewährleisten. Vor der Gärung wird der Most zusammen mit den Trubstoffen für 24 Stunden auf eine Temperatur von 5 °C heruntergekühlt. Nach einer leichten Klärung erfolgt eine langsame Gärung unter kontrollierten Temperaturbedingungen zwischen 14 und 16 °C. Der Wein reift bis zum Frühling nach der Lese auf den Hefen und wird dann abgefüllt.

Der Sauvignon von Venchiarezza präsentiert sich mit einer grüngelben Farbe im Glas. Das Bouquet ist betörend und offenbart eine faszinierende Kombination von Aromen tropischer Früchte, Holunderblüten, Zitrusfrüchten sowie subtilen Noten von Salbei und Tomatenblättern.

Am Gaumen entfaltet sich dieser Wein mit lebhafter Frische und beeindruckender Länge. Er hinterlässt einen kräftigen Nachhall, der den Gaumen erfreut und ein bleibendes Geschmackserlebnis bietet.

Der Sauvignon von Venchiarezza harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Gerichten. Er passt besonders gut zu Vorspeisen, die Tomaten, Spargel, herzhafte Eierspeisen und Krustentiere enthalten. Die Kombination von frischen Aromen und belebender Säure macht diesen Wein zu einem idealen Begleiter für eine köstliche Mahlzeit.

Alle Details zum Sauvignon:

Über Venchiarezza:

Das Bioweingut Venchiarezza befindet sich in Cividale, einer charmanten Stadt in der Region Friaul-Julisch Venetien. Neben der Weinproduktion sind wir stolz darauf, einer der wenigen Bio-Olivenölhersteller in der Region zu sein.

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