Der Welschriesling Untouched vom Weingut Bayer-Erbhof präsentiert sich in einer leicht gelb-goldenen Farbe, die bereits einen Hauch seiner Komplexität erahnen lässt. In der Nase überrascht er mit einer dezent selchigen Note, die sich zu einem fleischigen, animalischen und zugleich staubigen Bouquet entfaltet. Am Gaumen offenbart sich seine Schmelzigkeit, begleitet von einem minimalen Gerbstoff, der sich nahtlos in das Geschmacksbild einfügt. Reifes Steinobst und gelber Apfel dominieren das Fruchtaroma, unterstrichen von einer wohl dosierten Würze und einer pikanten, lebendigen Säure, die den Wein besonders spannend macht. Der Abgang ist mittellang und bleibt nachhaltig in Erinnerung.

Der Ausbau dieses Weines geschieht mit einer besonderen Hingabe an die Natürlichkeit: Vergoren mit Naturhefen, ohne Zusätze von Schönungsmittel vinifiziert, im Edelstahltank auf der Vollhefe ausgebaut und unfiltriert mit einer leichten Schwefelgabe abgefüllt. Diese sorgfältige Verarbeitung kann zu leichten Trübungen führen, die jedoch die Qualität und Reinheit des Geschmacks nicht beeinträchtigen, sondern vielmehr seine Authentizität unterstreichen.

Als Speisebegleiter ist der Welschriesling Untouched ein wahrer Allrounder. Er harmoniert hervorragend mit gebratenem Fleisch, Wildgerichten, verschiedenen Schmelz- und Streichkäsen sowie Spargel. Auch zu Risotto und Nudelgerichten setzt er interessante Akzente. Kurzum, ein vielseitiger Wein, der zu vielen Anlässen getrunken werden kann und stets eine gute Figur macht.

Alle Details zum Welschriesling Untouched:

Über das Weingut Bayer-Erbhof:

Das Weingut Bayer-Erbhof in Donnerskirchen ist eines der ältesten seiner Region, mit Weinproduktion seit 1741. Unter der Maxime “Nachhaltig und im Einklang mit der Natur arbeiten!” produziert die Familie Bayer regions- und sortentypische Weine.

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