Rosewein wird in der Regel aus Trauben von Roten Rebsorten hergestellt. 

Es gibt 14 Qualitätsrebsorten die zur Produktion von Rotweinwein in Österreich zugelassen sind. Die meist verbreiteten Rebsorten für Rosewein in Österreich sind Zweigelt und Blaufränkisch. Grundsätzlich gilt, dass man aus jeder Rotweinsorte auch Rosewein herstellen kann. Bei Rosewein werden auch gerne Cuvees hergestellt. Als Cuvee bezeichnet man Weine, die aus mehreren Rebsorten hergestellt wurden. Im Südburgenland wird auch Uhudler den man als Rosewein kennt gekeltert.

Österreichische Roseweine erfreuen sich nicht nur in Österreich großer Beliebtheit, jedes Jahr werden Österreichische Roseweine International Ausgezeichnet.