Die Rotweinsorte Blaufränkisch ist eine Kreuzung der Rebsorten Sbulzina und Heunisch. Die Herkunft ist Österreich, wo der Blaufränker heute noch die Leitsorte im Mittelburgenland (Blaufränkischland) und im Südburgenland ist. Die Sorte wurde auch für die Neuzüchtungen Zweigelt, Blauburger, Rösler und Rathay verwendet. 

Der Blaufränker reift mit der Zeit, so entwickelt die Sorte mit der Reife samtige Facetten. Die Kräftigen Weine besitzen sehr hohes Potenzial für lange Lagerung.