Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
Der Cabernet Sauvignon ist eine der bekanntesten Rotweinsorten der Welt und hat eine lange Geschichte in der Weinproduktion. Die Rebsorte wurde erstmals im 17. Jahrhundert in Bordeaux gezüchtet, indem man die beiden Rebsorten Cabernet Franc und Sauvignon Blanc kreuzte. Seitdem hat sich die Sorte auf der ganzen Welt verbreitet und ist inzwischen in vielen Weinanbauregionen vertreten.
Eine der bemerkenswerten Eigenschaften des Cabernet Sauvignon ist, dass er spät auswächst, was bedeutet, dass er den Frühjahrsfrost oft vermeidet. Dies ist ein großer Vorteil für die Weinbauern, da der Frost oft große Schäden an den Weinbergen verursachen kann. Ein weiterer Vorteil ist, dass der Weinstock nur wenig Geiz bildet, was bedeutet, dass die Laubarbeit im Vergleich zu anderen Sorten geringer ist.
Junge Cabernet Sauvignon Weine haben oft eine raue und gerbstoffbetonte Note, die mit der Reife des Weins allmählich verschwindet und Platz für die typischen Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Lakritze macht. Um das Beste aus einem Cabernet Sauvignon zu machen, wird er oft für längere Zeit gelagert, um seine Aromen und seinen Charakter vollständig zu entwickeln.
In Österreich wurde die Rebsorte im Jahr 1986 als Qualitätswein zugelassen. Seitdem hat die Rebsorte in Österreich an Beliebtheit gewonnen und wird von vielen Weinbauern angebaut. Die Weinanbauregionen in Österreich bieten unterschiedliche Klima- und Bodenbedingungen, die sich auf den Geschmack und Charakter des Weins auswirken.
Insgesamt ist der Cabernet Sauvignon eine faszinierende Rebsorte, die eine lange und reiche Geschichte hat. Seine Fähigkeit, sich an unterschiedliche Anbaubedingungen anzupassen und seine einzigartigen Aromen machen ihn zu einem der beliebtesten Weine der Welt.
Reinsortige Cabernet Sauvignon:
Cabernet Sauvignon 2020
€ 14,00Mittelburgenland | Burgenland
Cabernet Sauvignon 2018
Neusiedlersee | Burgenland
Cabernet Sauvignon 2011 Ried "Andreas und Moriz"
€ 22,50Südburgenland | Burgenland
Tabea 2018
€ 37,00Mittelburgenland | Burgenland
Cabernet Sauvignon Grande Reserve Ried Illmitzerweg 2020
€ 24,00Neusiedlersee | Burgenland
Cabernet Sauvignon Exclusiv 2020 | Weingut Erich und Birgit Pittnauer
€ 8,50Neusiedlersee | Burgenland
Cabernet Sauvignon Cuvees:
Cuvée Womanizer 2022 | Weingut Christen
€ 5,90Weinviertel | Niederösterreich
Simply Pink 2019
€ 10,50Südburgenland | Burgenland
Cuvee Sophie 2020 | Weingut Wilhelm Thell
€ 11,00Neusiedlersee | Burgenland
Medusa 2010
€ 28,90Südburgenland | Burgenland
Grand Pri' 2021
€ 17,50Mittelburgenland | Burgenland
Saxum 2019
€ 7,00Neusiedlersee | Burgenland
Cerberus 2010
€ 45,00Südburgenland | Burgenland
Adriano 2021
€ 7,00Neusiedlersee | Burgenland
Trivium 2018
€ 17,50Neusiedlersee | Burgenland
Vinum Imperator 2018 | Weingut Erich und Birgit Pittnauer
€ 25,00Neusiedlersee | Burgenland
Titan 2019
€ 37,00Mittelburgenland | Burgenland
Jana Paulina 2018
€ 37,00Mittelburgenland | Burgenland
Mythos Pannonia 2019 | Weingut Erich und Birgit Pittnauer
€ 15,00Neusiedlersee | Burgenland
CABERNET Trevenezie IGT | Perlage Winery
€ 8,10Venetien | Italien
Sekt und Frizzante aus Cabernet Sauvignon:
Rose Frizzante Pink 2022
€ 8,00Kamptal | Niederösterreich
Secco Rot 2019
€ 14,50Südburgenland | Burgenland
Frizzante THE Rose 2021
€ 6,95Weinviertel | Niederösterreich
Weinpakete mit Cabernet Sauvignon:
6er Gratl Rotweinpaket
Südburgenland | Burgenland
Weinpaket Weingut Wilhelm Thell
€ 48,50Neusiedlersee | Burgenland
Vinonia Exklusiv Weinpaket Rotweingut Prickler
€ 74,90Mittelburgenland | Burgenland
Herbstpaket Weingut Adrian
Neusiedlersee | Burgenland
TOP Weinpaket Weingut Tesch
€ 168,00Mittelburgenland | Burgenland
Goldpaket Weingut Thell
Neusiedlersee | Burgenland
Fragen und Antworten zur Rebsorte Cabernet Sauvignon
Wie schmeckt ein Cabernet Sauvignon?
Der Cabernet Sauvignon der bereits im Jungen Stadion rau und Gerbstoffbetont gilt entwickelt im Gereiften Zustand kräftige Aromen von Cassis und erdige Nuancen. Je nach Intensität des Ausbaus im Holzfass entwickeln die Weine Noten von Vanille, Bitterschokolade bis hin zu rauchig. Die Weine bleiben auch nach einem langen Ausbau gerbstoffreich.
Zu welchen Speisen passt Cabernet Sauvignon?
Der Cabernet Sauvignon begleitet perfekt gegrilltes und würziges Fleisch. Da die meisten Cabernet Sauvignon sehr intensiv ausgebaut wurden gilt – Je kräftiger der Wein umso kräftiger darf auch die Speise sein. Auch zu Pasta mit Fleischsaucen kann man den Wein sehr gut servieren.
Natürlich eignet sich ein Cabernet Sauvignon ideal zu würzigen und intensiven Wildgerichten.
Welche Trinktemperatur bei Cabernet Sauvignon?
Die ideale Trinktemperatur von Roten Cabernet Sauvignon Weinen liegt bei 15 – 18°
Woher kommt der Cabernet Sauvignon?
Beheimatet ist die Rebsorte Cabernet Sauvignon im Bordelais in Frankreich. Mittlerweile ist die Rebsorte Weltweit vertreten und eine der meist verbreiteten Rebsorten der Welt.