Grüner Veltliner auf VINONIA

Grauburgunder

Der Grauburgunder ist eine bemerkenswerte Weißwein-Rebsorte, die aufgrund ihrer rötlich-grauen Beerenhaut auffällt. Diese Rebsorte ist unter verschiedenen Namen bekannt, darunter Ruländer in Deutschland, Pinot Grigio in Italien und Pinot Gris in Frankreich, Australien und Luxemburg. Die Geschichte der Sorte reicht bis ins 13. oder 14. Jahrhundert zurück, als sie von Zisterziensermönchen aus dem Burgund oder der Champagne nach Österreich gebracht wurde.

Synonyme: Ruländer, Pinot Gris, Pinot Grigio

Mehr Infos zum Grauburgunder

Fragen und Antworten zum Grauburgunder

Reinsortige Grauburgunder:

Mehr laden

Grauburgunder Cuvees:

Sekt und Frizzante aus Grauburgunder:

Mehr laden

Weinpakete mit Grauburgunder:

Mehr laden

In Österreich ist die Sorte im nördlichen Burgenland und in der Steiermark am weitesten verbreitet. Pinot Gris ist ein säurearmer, körper- und extraktreicher Weißwein mit einem hohen Alkoholgehalt. Der traditionelle Ausbau führt zu einem schweren, süßen Ruländer, während der neue Stil als Grauburgunder bezeichnet wird. Grauburgunder ist bekannt für seine Aromen von Aprikosen, Birnen, Äpfeln, Honig und Nüssen.

Pinot Gris eignet sich auch für die Herstellung von Roséweinen, erfordert aber eine feinfühlige Bearbeitung. Wenn Pinot Gris früh geerntet wird, ist er frischer und fruchtiger, während eine spätere Ernte eine höhere Konzentration von Zucker und Aromen ergibt. Pinot Gris ist jedoch anfällig für verschiedene Krankheiten wie Echter Mehltau, Falscher Mehltau, Chlorose, Rohfäule und Virusbefall, was ihn zu einer anspruchsvollen Rebsorte für Winzer macht.

In Frankreich wird Pinot Gris in der Champagne zugelassen, aber selten verwendet. Die Rebsorte hat in den letzten Jahren in Australien und Neuseeland stark an Bedeutung gewonnen. In Australien wird sie häufig in den Regionen Victoria und South Australia angebaut, während sie in Neuseeland in den Regionen Marlborough und Central Otago zu finden ist.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Pinot Gris eine vielseitige Rebsorte ist, die je nach Anbaustil und Ausbau verschiedene Geschmacksprofile aufweist. Die Sorte erfordert jedoch eine sorgfältige Pflege und Bearbeitung, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Obwohl sie anfällig für verschiedene Krankheiten ist, ist sie aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften und Aromen bei vielen Weinliebhabern auf der ganzen Welt sehr beliebt.

Fragen und Antworten zur Rebsorte Grauburgunder

Grauburgunder haben ein breites Spektrum von Geschmacksprofilen. Die leichten, frischen Weine zeigen Aromen von grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten, während die kraftvollen Lagenweine Noten von reifen Birnen und Steinobst aufweisen können.

Ähnlich wie beim Grünen Veltliner, ist auch beim Pinot Gris das Pfefferl eine typische Würze in klassischen Weinen. Diese Weine haben oft auch eine dezente mineralische Note.

Die Reserveweine hingegen zeigen oft exotische Fruchtaromen wie Ananas und Mango, die mit der Reife der Trauben entstehen.
Pinot Gris-Weine sind aufgrund ihrer Vielseitigkeit und der breiten Aromapalette eine großartige Wahl für verschiedene Gelegenheiten und Speisen. Sie passen besonders gut zu Gerichten wie Fisch, Meeresfrüchten und Salaten, können aber auch als Aperitif genossen werden.

Pinot Gris ist ein sehr vielseitiger Wein und kann zu einer Vielzahl von Gerichten passen. Aufgrund seiner aromatischen und fruchtigen Aromen eignet er sich besonders gut als Begleitung zu frischen Salaten und Gemüsegerichten. Eine leichte Vorspeise wie ein Salat mit Ziegenkäse, Birnen und Walnüssen oder ein Caprese-Salat mit Tomaten und Mozzarella passt perfekt zu einem Pinot Gris.

Pinot Gris passt auch gut zu Fisch und Meeresfrüchten. Aufgrund seiner frischen und fruchtigen Aromen ist er die ideale Begleitung zu leichten Fischgerichten wie gebratenem oder gegrilltem Lachs, Garnelen und Muscheln. Eine leckere Kombination ist auch eine Paella mit Meeresfrüchten, die durch die würzigen Aromen des Weins noch besser zur Geltung kommt.

Neben Fisch und Meeresfrüchten eignet sich Pinot Gris auch gut zu Geflügel und Schweinefleisch. Hähnchen in Zitronenbutter oder Schweinefleisch mit süßer Chilisauce sind ideale Begleiter für diesen Wein. Auch asiatische Gerichte wie Sushi und Thai-Curry passen gut zu Pinot Gris, da er die Aromen der exotischen Gewürze und Zutaten ergänzt.

Schließlich passt Pinot Gris auch gut zu milden Käsesorten wie Mozzarella, Feta und Brie. Eine Käseplatte mit diesen Sorten und frischen Trauben und Nüssen ist eine perfekte Begleitung zu einem Glas Pinot Gris.

Insgesamt ist Pinot Gris ein vielseitiger Wein, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Wenn Sie jedoch die Aromen des Weins wirklich zur Geltung bringen möchten, sollten Sie sich auf leichte und frische Speisen konzentrieren. Mit der richtigen Speisebegleitung können Sie das Beste aus Ihrem Pinot Gris herausholen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis genießen.

Grauburgunder Weine bitte immer gekühlt servieren! Die ideale Trinktemperatur liegt bei 8 – 10°

Der Grauburgunder kommt entweder aus dem Burgund oder der Champagne!