
Wein zu Spargel
Wenn im Frühling die Spargelzeit beginnt, freuen sich Genießer auf ein ganz besonderes kulinarisches Highlight: Spargel kombiniert mit dem passenden Wein. Doch welcher Wein harmoniert am besten mit dem edlen Gemüse? Die richtige Wahl bringt die feinen Aromen des Spargels perfekt zur Geltung und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Welcher Wein passt zu Spargel?
Spargel zeichnet sich durch seinen zarten, leicht nussigen Geschmack aus. Um ihn nicht zu überdecken, empfiehlt sich ein Wein mit moderater Säure und einer feinen, fruchtigen Note. Besonders geeignet sind:
Grüner Veltliner: Frisch, würzig und mit feiner Pfeffernote – ein vielseitiger Spargelbegleiter, der insbesondere bei kräftigeren Spargelgerichten glänzt.
Grauburgunder (Pinot Gris): Etwas kräftiger, passt hervorragend zu Spargelgerichten mit Schinken oder gebratenem Lachs.
Sauvignon Blanc: Mit seinen frischen, grünen Aromen eine gute Wahl zu Spargelvariationen mit Kräutern oder Zitronensaucen.
Weißburgunder (Pinot Blanc): Mit seiner weichen Frucht und milden Säure ein idealer Begleiter für klassischen Spargel mit Sauce Hollandaise.
Spargelgerichte und die perfekte Weinbegleitung
Klassischer weißer Spargel mit Butter oder Hollandaise: Ein eleganter Silvaner oder ein feiner Weißburgunder passt perfekt.
Grüner Spargel vom Grill: Ein kräftiger Grauburgunder oder sogar ein leichter Rosé kann hier überzeugen.
Spargelsalat mit Erdbeeren oder frischen Kräutern: Ein fruchtiger Sauvignon Blanc unterstreicht die frischen Noten.
Spargelrisotto: Ein cremiger Chardonnay, der nicht zu stark im Holz ausgebaut wurde, ergänzt das Gericht wunderbar.
Tipps für den perfekten Genuss
Wein nicht zu kühl servieren: Ideal sind 10–12°C, damit die feinen Aromen gut zur Geltung kommen.
Auf regionale Kombinationen achten: Spargel aus Deutschland und ein passender deutscher Weißwein bilden oft ein harmonisches Duo.
Leichte Weine bevorzugen: Schwere, alkoholreiche Weine können den zarten Geschmack des Spargels überdecken.
Fazit
Die Kombination aus Spargel und dem richtigen Wein ist eine Kunst, die jedoch leicht zu meistern ist. Mit einem feinen Weißburgunder, Silvaner oder Sauvignon Blanc wird jede Spargelmahlzeit zum Highlight. Entdecken Sie jetzt die besten Weine zur Spargelsaison und genießen Sie unvergessliche Momente voller Genuss!Grüner Veltliner: Frisch, würzig und mit feiner Pfeffernote – ein vielseitiger Spargelbegleiter, der insbesondere bei kräftigeren Spargelgerichten glänzt.
Unsere Empfehlungen zu Spagel:
Grüne Veltliner - Der österreichische Klassiker
Grüner Veltliner: Ein österreichischer Weißwein, der oft als perfekte Begleitung zu Spargel bezeichnet wird. Der Wein hat einen hohen Säuregehalt und eine pikante Würze, die gut mit dem milden Geschmack von Spargel harmoniert.
Poysdorfer Saurüssel 2024 | Weingut Hugl-Wimmer
€ 8,30Weinviertel | Niederösterreich
Grüner Veltliner Strass Kamptal DAC 2024 | Weingut Helmut Maglock
€ 7,20Kamptal | Niederösterreich
Grüner Veltliner Kremstal DAC Ried Limberg 2023 | Weingut Zöhrer
Kremstal | Niederösterreich
Grüner Veltliner Kremstal DAC Ried Wachtberg 2023 | Weingut Zöhrer
€ 17,90Kremstal | Niederösterreich
Grüner Veltliner WF Kremstal DAC 2021 | Winzerhof Fink
Kremstal | Niederösterreich
Grüner Veltliner Hundschupfen 2024 | Weingut Hagn
€ 9,90Weinviertel | Niederösterreich
Grüner Veltliner Weinviertel DAC 2024 | Weingut Hugl-Wimmer
€ 8,50Weinviertel | Niederösterreich
Grüner Veltliner NOMIS Smaragd 2023 | Weingut Simon Gattinger
€ 24,00Wachau | Niederösterreich
Grüner Veltliner Federspiel Ried Klostersatz 2024 | Weingut Simon Gattinger
€ 13,00Wachau | Niederösterreich
Grüner Veltliner Federspiel Terrassen 2024 | Domäne Wachau
€ 10,50Wachau | Niederösterreich
KREMS Grüner Veltliner Kremstal DAC 2023 | Weingut Zöhrer
€ 9,90Kremstal | Niederösterreich
Sauvignon Blanc - Grüne Noten und Zitrus
Sauvignon Blanc: Ein junger, frischer Sauvignon Blanc aus Österreich, der sich durch seine aromatischen Noten von grüner Paprika und Zitrusfrüchten auszeichnet. Der Wein hat eine knackige Säure, die gut zu Spargel passt.
Sauvignon Blanc 2023 BIO | Weingut Bernd Nittnaus
€ 8,50Neusiedlersee | Burgenland
Sauvignon Blanc Steiermark 2024 | Weingut Krispel
€ 11,90Vulkanland | Steiermark
Sauvignon Blanc 2023 | Weingut Zeitlberger
€ 8,50Wagram | Niederösterreich
Sauvignon Blanc 2023 | Weingut Wilhelm Thell
€ 8,50Neusiedlersee | Burgenland
The Krispels 2022 | Weingut Krispel
€ 17,00Vulkanland | Steiermark
Sauvignon Blanc 2024 | Weingut Hagn
€ 8,90Weinviertel | Niederösterreich
Sauvignon Blanc Ried Neusetzberg Vulkanland Steiermark DAC 2021 / Erste Lage | Weingut Krispel
€ 23,00Vulkanland | Steiermark
Sauvignon Venezia Giulia IGT 2023 | Venchiarezza
€ 12,90Friaul | Italien
Secco Weiss 2023 | Weingut Gratl
€ 19,50Südburgenland | Burgenland
Sauvignon Blanc Göttweiger Berg 2022 | Winzerhof Fink
€ 8,00Kremstal | Niederösterreich
Sauvignon Blanc 2024 | Weingut Hugl-Wimmer
€ 8,50Weinviertel | Niederösterreich
Sauvignon Blanc Ried Wiesberg 2022 | Weingut Hirschmugl
€ 27,90Südsteiermark | Steiermark
Chardonnay oder Weissburgunder - Der Elegante
Chardonnay: Ein eleganter Weißwein mit einer leicht buttrigen Note, die gut mit der zarten Textur von Spargel harmoniert. Wählen Sie einen Chardonnay, der nicht zu viel Eichenholz enthält.