Das Weingut La Cappuccina, tief biologisch verwurzelt und biodynamisch im Herzen, vertritt die Werte der Biodiversität, ökologischen Nachhaltigkeit und des Umweltschutzes. Seit 1985 wird die gesamte Weinproduktion, von der Rebe bis zur Abfüllung, nach den strengen Grundsätzen des ökologischen Landbaus durchgeführt.

Der Einsatz von chemischen Zusätzen ist tabu; stattdessen fokussiert sich das Weingut auf gesündere und natürlichere Weine, wobei stets auf den Umweltschutz geachtet wird.

La Cappuccina legt großen Wert auf Qualität und ist ständig bestrebt, diese zu steigern. Hierbei stehen neue Rebschnittsysteme, dichtere Bepflanzung und reduzierte Traubenerträge, sowie organische Düngung im Vordergrund. Besonders bemerkenswert ist die experimentelle Herangehensweise des Weinguts, das stetig das Potenzial der dominierenden Garganega-Traube erkundet und bereits andere Sorten, sowohl weiße als auch rote, in sein Sortiment aufgenommen hat.

Die Innovationen beschränken sich jedoch nicht nur auf die Trauben. Das Weingut hat auch neuartige Anbausysteme eingeführt, die über die traditionelle Pergola hinausgehen. Das neu gestaltete Weingut am Fuße des Monte Capitello beeindruckt mit einem Fasskeller auf Lavabasaltboden, von Fresken geschmückten Wänden und effizienten Photovoltaikmodulen.

Heute ist La Cappuccina weltweit für seine dynamische Marktstrategie, sein kompromissloses Qualitätsstreben und sein umfangreiches Entwicklungsprogramm anerkannt. Es besticht durch fortwährende Innovationen, während es gleichzeitig seiner überzeugten Bio-Philosophie treu bleibt.