Montelupo Fiorentino | Toskana | Italien

Die Tenuta San Vito ist ein Weingut in Montelupo Fiorentino, 18 km von Florenz entfernt, umgeben von Wäldern, Hügeln und einem See.  Seit 1985 produziert das Weingut Weine und Olivenöl nach traditionellen Methoden und modernen ökologischen Anbaumethoden.

Die Trauben für die edlen Weine  werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. Die Weinberge wurden mit den besten Sangiovese-Reben neu bepflanzt und auch andere Sorten eingeführt, um das Sortiment der Weine weiter zu bereichern.

Nach der Ernte werden die Trauben schonend gewaschen und gepresst. Hochmoderne Pumpen fördern den Most und den Wein auf die gleiche schonende Weise, um ihre Qualität zu schützen. Gärung und Verarbeitung erfolgen in Edelstahl, während die Lagerung in glasausgekleideten Zementfässern erfolgt, um den Wein zu isolieren und seine Eigenschaften zu bewahren. Die Weine reifen in slawonischen Eichenfässern und in Barriques aus französischer Eiche.

Das Weingut produziert auch Vin Santo del Chianti DOC nach alter toskanischer Tradition. Die weißen Malvasia-Trauben werden manuell ausgewählt und auf speziellen Matten getrocknet. Der Most ruht dann in kleinen Kastanienfässern für 3 bis 5 Jahre.

Die Tenuta San Vito ist ein Ort, der die alten Traditionen der toskanischen Weinherstellung ehrt und gleichzeitig innovative Methoden anwendet, um Weine von höchster Qualität zu produzieren.