Blaufränkisch, auch bekannt als Lemberger oder Blauer Limberger, ist eine traditionsreiche Rotweinsorte, die vor allem im österreichischen Burgenland beheimatet ist. Die Rebsorte entstand durch eine natürliche Kreuzung der Sorten Sbulzina und Heunisch und ist seit dem 18. Jahrhundert bekannt.

Blaufränkisch-Weine sind dunkel und voll von Tanninen mit einer charakteristischen Säure. Die Sorte hat eine hohe Qualität und kann im Laufe der Zeit samtige Facetten entwickeln. Kräftige Blaufränkisch-Weine haben auch eine sehr lange Haltbarkeit.

Blaufränkisch ist die Leitsorte im Mittelburgenland (Blaufränkischland) und im Südburgenland in Österreich. Sie wurde auch für die Neuzüchtungen Zweigelt, Blauburger, Rösler und Rathay verwendet.

Blaufränkisch wird in der Regel trocken ausgebaut, es gibt aber auch halbtrockene und süße Varianten. Der Wein eignet sich gut für eine Vielzahl von Speisen, darunter Fleischgerichte mit Rindfleisch, Wild und Lamm sowie Käse und dunkle Schokolade.

Historisch gesehen sind die Anbaugebiete von Blaufränkisch im ehemaligen Habsburger Reich in Europa verbreitet. Die größte Anbaufläche befindet sich heute jedoch in Ungarn. Auch in den USA, insbesondere in Kalifornien und Washington, gibt es eine wachsende Anzahl von Winzern, die Blaufränkisch anbauen. In anderen Ländern wie Slowenien, Tschechien, Slowakei und Kroatien wird Blaufränkisch auch angebaut, aber international spielt die Rebsorte eine kleine große Rolle und wird in Ländern wie Frankreich oder Spanien offiziell nicht angebaut.

Synonyme: Lemberger, Blauer Limberger