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Cabernet Sauvignon

Der Cabernet Sauvignon ist eine der bekanntesten Rotweinsorten der Welt und hat eine lange Geschichte in der Weinproduktion. Die Rebsorte wurde erstmals im 17. Jahrhundert in Bordeaux gezüchtet, indem man die beiden Rebsorten Cabernet Franc und Sauvignon Blanc kreuzte. Seitdem hat sich die Sorte auf der ganzen Welt verbreitet und ist inzwischen in vielen Weinanbauregionen vertreten.

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Fragen und Antworten zum Cabernet Sauvignon

Reinsortige Cabernet Sauvignon:

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Sekt und Frizzante aus Cabernet Sauvignon:

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Eine der bemerkenswerten Eigenschaften des Cabernet Sauvignon ist, dass er spät auswächst, was bedeutet, dass er den Frühjahrsfrost oft vermeidet. Dies ist ein großer Vorteil für die Weinbauern, da der Frost oft große Schäden an den Weinbergen verursachen kann. Ein weiterer Vorteil ist, dass der Weinstock nur wenig Geiz bildet, was bedeutet, dass die Laubarbeit im Vergleich zu anderen Sorten geringer ist.

Junge Cabernet Sauvignon Weine haben oft eine raue und gerbstoffbetonte Note  nach grüne Paprika, die mit der Reife des Weins allmählich verschwindet und Platz für die typischen Aromen von schwarzen Johannisbeeren Cassis und Lakritze macht. Um das Beste aus einem Cabernet Sauvignon zu machen, wird er oft für längere Zeit gelagert, um seine Aromen und seinen Charakter vollständig zu entwickeln.

In Österreich wurde die Rebsorte im Jahr 1986 als Qualitätswein zugelassen. Seitdem hat die Rebsorte in Österreich an Beliebtheit gewonnen und wird von vielen Weinbauern angebaut. Die Weinanbauregionen in Österreich bieten unterschiedliche Klima- und Bodenbedingungen, die sich auf den Geschmack und Charakter des Weins auswirken.

Insgesamt ist der Cabernet Sauvignon eine faszinierende Rebsorte, die eine lange und reiche Geschichte hat. Seine Fähigkeit, sich an unterschiedliche Anbaubedingungen anzupassen und seine einzigartigen Aromen machen ihn zu einem der beliebtesten Weine der Welt.

Fragen und Antworten zur Rebsorte Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ist eine der bekanntesten und am meisten angebauten Rotweinsorten der Welt. Es ist bekannt für seinen vollen Körper und seine kräftigen Aromen von dunklen Früchten wie Schwarzkirsche, Brombeere und schwarzer Johannisbeere. Der Wein gilt oft als rau und gerbstoffbetont, insbesondere in jungen Stadien.

Im gereiften Zustand entwickelt der Cabernet Sauvignon jedoch kräftige Aromen von Cassis und erdigen Nuancen. Je nach Intensität des Ausbaus im Holzfass können die Weine auch Noten von Vanille, Bitterschokolade bis hin zu rauchig entwickeln. Der intensive Geschmack und die Fülle des Weins bleiben auch nach einem langen Ausbau gerbstoffreich, was ihm eine gewisse Bitterkeit verleiht.

Insgesamt ist der Cabernet Sauvignon ein vielseitiger Wein, der eine breite Palette von Geschmacksrichtungen bieten kann, je nach Herkunft, Terroir und Herstellungsweise. Wenn du kräftige, aromatische und gerbstoffreiche Weine magst, könnte Cabernet Sauvignon deine Wahl sein.

Der Cabernet Sauvignon begleitet perfekt gegrilltes und würziges Fleisch. Da die meisten Cabernet Sauvignon sehr intensiv ausgebaut wurden gilt – Je kräftiger der Wein umso kräftiger darf auch die Speise sein. Auch zu Pasta mit Fleischsaucen kann man den Wein sehr gut servieren.

Steak: Cabernet Sauvignon ist ein klassisches Paar zu einem saftigen, gegrillten Steak. Die reichhaltigen Tannine und die Aromen von schwarzen Früchten im Wein ergänzen perfekt das reiche und kräftige Fleisch.

Lamm: Die kräftigen Tannine und Aromen von Cabernet Sauvignon machen ihn auch zu einem idealen Begleiter für Lammgerichte. Ob gebraten, gegrillt oder geschmort, ein Glas Cabernet Sauvignon wird das Fleisch ergänzen und die Aromen verstärken.

Pasta mit Fleischsauce: Eine würzige Fleischsauce passt perfekt zu einem vollmundigen Rotwein wie Cabernet Sauvignon. Das kräftige Aroma und die Tannine des Weins ergänzen die herzhaften Geschmacksrichtungen der Sauce.

Hartkäse: Cabernet Sauvignon ist auch eine gute Wahl für Käseliebhaber, besonders für harte Käsesorten wie Cheddar, Gouda oder Parmesan. Die Tannine des Weins schneiden durch die Fettigkeit des Käses und ergänzen die salzigen, erdigen Aromen.

Dunkle Schokolade: Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das gut zu Cabernet Sauvignon passt, dann ist dunkle Schokolade eine gute Wahl. Die reichhaltigen, erdigen Aromen des Weins ergänzen die Bitterkeit der Schokolade und schaffen eine perfekte Balance.

Die ideale Trinktemperatur von Roten Cabernet Sauvignon Weinen liegt bei 15 – 18°

Beheimatet ist die Rebsorte Cabernet Sauvignon im Bordelais in Frankreich. Mittlerweile ist die Rebsorte Weltweit vertreten und eine der meist verbreiteten Rebsorten der Welt.